Bizim bazarlarda kartof, yerkökü, soğan, çuğundur, kələm, balqabaq, badımcan və tanıdığımız digər tərəvəzlər olur. Ancaq ekzotik seçimlər əlbəttə ki, o qədər çox deyil. Bu yazıdakı tərəvəzlərin çoxunu yəqin ki, heç vaxt görməmisiniz və hətta haqqında eşitməmisiniz. Onların adlarını, harada yetişdiklərini və dadını aşağıda öyrənə bilərsiniz:

Oka və ya yumru turşəng

Konsistensiyasına və dadına görə oka bir qədər kartofu xatırladır. Bitki əvvəllər Cənubi Amerikanın And dağlarında becərilirdi.

Soleros və ya dəniz qulançarı

Bu bitki okeanların yaxınlığındakı qayalı torpaqlarda bitir. Dəniz qulançarı İngiltərədə inanılmaz dərəcədə məşhurdur.

Çayote

Balqabaq ailəsinin gülməli və qeyri-adi bitkisinin vətəni Mərkəzi Amerikadır. Dadı zukkini bitkisi kimidir.

Fern rachis

Tamamilə yeməli olan və bir çox ölkələrdə qida kimi istifadə olunan gənc, hələ inkişaf etməmiş qıjı tumurcuqlarıdır.

Çontaduro

Şirin kartof və qarğıdalı kimi dadlı bir məhsuldur.

Bu bitki Afrika, Hindistan və Yaxın Şərqdə bitir.

Vi-Bi-Littl balqabaq

Ölçüsü tennis topundan çox olmayan miniatür balqabaq çeşididir.

Melotria

Bu bitki kiçik qarpıza oxşasa da ilk dəfə Mərkəzi Amerikada yetişdirilən xüsusi tropik xiyarlardır.

Yams

Yams kartofa bənzər kök yumru bitkidir. Tropik və subtropik bölgələrdə becərilir və bütün dünyada yeməkdə geniş istifadə olunur.

Momordika

Acı xiyar kimi də tanınan momordika yeməkdə və ənənəvi tibbdə tez-tez istifadə olunan meyvəli bir bitkidir. Meyvələri acı dadır və vitaminlər və antioksidantlarla zəngindir. Momordika Asiya mətbəxində geniş istifadə olunur.

Çinin uzun lobyası

Yetişməmiş toxumları olan yeməli yaşıl qabıqlara malik paxlalı bitkidir.

Xistetlər

Bunlar kiçik sürfələr deyil, çiy yeyilə bilən, sirkə ilə turşu və ya buxarda bişirilən yeməli kök yumrularıdır. Bitki Asiyada yetişir.

Pepino

Pepino tərəvəz və meyvə arasında olan bir bitkidir. Məsələ bitkinin yetkinlik dərəcəsindədir. Yetişmiş meyvələr çiy yeyilir, şirin, xoş dadı var. Yetişməmiş pepino meyvələri salatlar üçün daha uyğundur - onları qaynatmaq daha yaxşıdır. Bu bitki Çili və Peruda bitir.

Nubar Süleymanova, “İki sahil”